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鉄分補充！牛肉のカレー炒め

鉄分補充！牛肉のカレー炒めの画像

Description

牛肉は、吸収率の良いヘム鉄を含みます。
また、たんぱく質も豊富です。

貧血予防、改善にいかがでしょうか。

材料 （2人分）

牛肉(使用したのは小間切れです)
200g
小松菜(2株弱)
100g
たまねぎ(拳より大きめサイズ1/3)
60g
油(今回はオリーブ油)
2g
オイスターソース(A) 小さじ4
24g
しょうゆ(A) 小さじ2
12g
カレー粉　(人数分×小さじ1)
4g
酒(2人前で小さじ1使用)
5g

作り方

  1. 1

    写真

    主な使用食材です！
    今回は2人分作っていきます！

    ちなみに写真の栄養素等は1人前のものです。

  2. 2

    写真

    小松菜、たまねぎは洗ったあと、食べやすい大きさにきります！

  3. 3

    写真

    鍋に油をしき、牛肉を中火で炒めます。

    今回はオリーブ油を使用しました！
    油はサラダ油などでも問題ないです。

  4. 4

    写真

    赤い部分が半分くらいになったら
    たまねぎ、酒、Aの調味料を加えて炒めます。
    このとき、少し火を弱めてやや弱火にします

  5. 5

    写真

    汁気がなくなってきたら、カレー粉を作る人数分×小さじ1杯加えます。
    混ぜてカレー粉を全体にいきわたらせましょう！

  6. 6

    写真

    混ぜたら小松菜を入れます。
    小松菜に火が通ったら完成です！
    私は1分ほど炒めておしまいにしました

コツ・ポイント

コツは、調味料(A)を加えた後適度に混ぜることです。
味を均一につけるため、焦げて味が変わるのを防ぐためです。

余談です。この味付けは少し辛かったです。
辛いのが得意でない場合、カレー粉の量を減らしオイスターを増やすとマイルドになります

このレシピの生い立ち

今回は貧血の予防、改善をテーマに献立を考えました。
牛肉や小松菜は、鉄分を多く含む食材の代表格です。
意外と鉄分を多く含むカレー粉を味付けに使いました。

カレー粉小さじ1杯には、今回使った牛肉50gと同じくらいの鉄分が含まれます。
レシピID : 6303353 公開日 : 20/06/17 更新日 : 20/06/17

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鉄分補充！牛肉のカレー炒め
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