揚げずに香ばしく♪新じゃがガーリック風味

新じゃがは良く洗いザルにあげ水を切っておく。フライパンに油とガーリックを入れ、そこにじゃが芋を入れてゆすって良くまぶす。

ここで点火し、フライパンの中のじゃが芋に塩を振りかける。水を1センチの高さに入れて蓋をし、弱火にして蒸し煮にする。

竹串をさして通るまで蒸し煮する。水が足りないようならば少し足す。通るようになったら、味噌を点々と入れて更に1分ほど煮る。