エリンギで！大豆のお肉の青椒肉絲
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、ダイズラボ「大豆のお肉 フィレ」を使います。
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2
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ピーマン、エリンギは細切りにする。ボウルに「大豆のお肉」を入れ、片栗粉をまぶす。【A】は合わせておく。
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3
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フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ってきたら「大豆のお肉」を加えて1分炒める。
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4
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<3>にピーマン、エリンギを加えて炒め、野菜がしんなりしてきたら【A】を加えて炒め合わせ、最後にこしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
ピーマン、エリンギは、「大豆のお肉」の幅に合わせて太めに切り、食感が残るようにさっと炒めます。「大豆のお肉」は片栗粉をまぶすことで、調味料がよく絡んで味なじみがよくなります。
このレシピの生い立ち
たけのこを手に入りやすいエリンギに代えて作る、アレンジ青椒肉絲。エリンギ独特の食感も楽しく、「大豆のお肉」もヘルシーなのに食べごたえ満点！「大豆のお肉」を常備しておけば、身近な材料で手軽に中華が楽しめます♪
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