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マッシュルームは手でちぎってひたひたの水で3分くらい塩ゆで。チーズとパセリと唐辛子は細かくカットします。
1とオリーブオイル、塩、コショウ、マッシュルームのゆで汁おたま1杯ほどを加えミキサーにかけ滑らかにします。