別立てのしっとりスポンジケーキ

卵黄3個と砂糖50ｇ(材料の半分くらい)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。ちょっともったりする感じ。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら混ぜます。何回かに分けながら混ぜていきます。この時ヘラの方がやりやすいかも

溶かしバターを入れていく。これも数回に分けて入れる。

もう1つのボウルでメレンゲを立てる。泡立て器を上にあげた時にたったツノがお辞儀するくらいの硬さかな

卵黄が入っているボウルにメレンゲを少しずつ入れていく。大分混ざってきたら全部入れて混ぜる。バニラエッセンスも入れる。

180度20分で余熱したオーブンに入れて焼きます。10分くらいで焼き目がついてくるからアルミホイルで保護。