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ムール貝のスープ

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Description

シチリアのスープです　Zuppa di cozzeといいます

材料 （１人分）

ムール貝
7-10個位
ニンニク
１片
トマト
小2個
イタリアンパセリ
適量
オリーブオイル
適量
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    トマトは湯剥きしてさいの目に切る

  2. 2

    ニンニクは潰す

  3. 3

    パセリはみじん切りにする

  4. 4

    オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ香りが立つまで熱する

  5. 5

    紐をとって洗ったムール貝とトマトとパセリ(半分)を加えて塩胡椒して蓋をする

  6. 6

    7-8分くらいでムール貝が開いてきたら残りのパセリを加える

  7. 7

    オリーブオイルを振りかけて出来上がり

コツ・ポイント

スープと言いますが水は加えないので日本のスープとはちょっと違います

このレシピの生い立ち

イタリアで購入のレシピ本　Sicilian cookingからです
レシピID : 6309612 公開日 : 20/06/20 更新日 : 20/06/20

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ムール貝のスープ
by Pachino