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簡単☆新生姜 で ガリ(生姜の甘酢漬け)

簡単☆新生姜 で ガリ(生姜の甘酢漬け)の画像

Description

甘めのガリです(少し改良しました)

材料

新生姜
500g
塩(ふりかける用)
小さじ1/2強
■ 【甘酢】
穀物酢
300cc
砂糖
大さじ10
塩(あれば天然塩)
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    容器(瓶)は熱湯消毒しておく
    さらにアルコール(食品添加物)を振りかけておくとなお良し◎

  2. 2

    甘酢を作る

    酢、砂糖、塩を鍋に入れて、３分ほど沸騰させて、粗熱をとっておく

  3. 3

    新生姜をブロックごとにカットし、汚れはスプーンでこそげ落とす

  4. 4

    新生姜をスライサーでカットする

  5. 5

    たっぷりのお湯にカットした新生姜を入れて1～2分湯通しする

  6. 6

    新生姜をザルに広げて、塩をまんべんなくふりかける

  7. 7

    新生姜の粗熱が取れたら、手で絞って、瓶に入れる

  8. 8

    写真

    甘酢を瓶に入れて、冷蔵庫に入れたら、半日で完成

コツ・ポイント

赤い部分を残して、一緒につけるとほんのりピンク色になりますよ。

作りたては、生姜の辛味がありますが、日が経つと、マイルドになってきます。

このレシピの生い立ち

新生姜をたくさん買ったので、初めてガリ作ってみました
レシピID : 6310414 公開日 : 20/06/21 更新日 : 20/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年6月2日
写真
nao717416
初めてのガリ！ お寿司屋さんみたいに、美味しく仕上がりました！！ 夏仕込み完了(笑)
#新生姜 #ガリ #爽やか
2020年10月13日
写真
cこくまろ
ガリ大好きで、大量に食べたくて作ってみましたが、スライスうまく出来なかったので、細切れにして薬味にしました（汗素敵なレシピ感謝
#生姜
2020年10月3日
写真
こふさまま
甘さがちょうどいい
#生姜
2020年9月30日
初れぽ
写真
クック旅好！！
美味しく出来ました！
#生姜
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