鰹のカルパッチョ＊マヨネーズソース＊

鰹のたたきを作る。鰹全体に塩をして20分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鰹の全表面に焼き目をつける。

全体に焼き色がついたら、氷水に入れ、冷やす。キッチンペーパーで水気を拭いてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。

トマトはタネを取り除き、角切りに。わけぎも小口切りにし、それぞれ冷蔵庫に冷やす。

トマトの水分でソースが水っぽくならないよう、★食べる直前★に、トマトとわけぎをソースに混ぜ合わせる。

冷やしておいた鰹を好みの幅にスライスし、ソースを添えて、出来上がり！