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冷凍うどんは耐熱容器に入れて、電子レンジで温めて解凍し、温かいうちに醤油とごま油を絡めておく。
むきエビも耐熱容器に入れて酒を入れてラップをし、1分ほど温める(半解凍)。
ニラは長さ3cm、椎茸は薄切りにする。もやしは長ければ半分に切る。
フライパンに油(分量外)を熱し、エビ、もやし、椎茸を炒めたら、うどんを入れて炒める。
最後にニラを入れて全体を混ぜ、昆布茶で味を整える。
味見をして醤油、昆布茶で調整。