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元気が出る！マグロのスタミナ漬け丼

元気が出る！マグロのスタミナ漬け丼の画像

Description

ニンニクと生姜が効いたづけダレに漬け込んだマグロの丼です．大葉が味をサッパリさせて，美味しくて元気が出ます！

材料 （1人分）

まぐろ(刺身用)
150g
☆醤油
大さじ3
☆料理酒
大さじ4
☆生姜(すりおろし)
大さじ1
☆ニンニク(すりおろし)
大さじ1.5
☆砂糖
小さじ2
大葉(千切り)
3-4枚
白ごま
小さじ1
★卵(錦糸卵用)
1個
★麺つゆ(2倍濃縮)
小さじ1/2
卵黄
1個分
かいわれ大根
適量
ご飯
お茶碗1.5杯分

作り方

  1. 1

    写真

    マグロはお刺身用の短冊であれば，品種は問いません．

  2. 2

    写真

    小鍋に☆の調味料・材料を全部入れて，ひと煮立ちさせて，冷ましておきます．

  3. 3

    写真

    冷えたづけダレに5㎜厚さ程度に切ったマグロを漬けます．最低1時間は漬け込んだ方がいいと思います．

  4. 4

    写真

    ★をボウルでよく混ぜて，小さめのフライパンで薄く焼いて錦糸卵を作っておきます．

  5. 5

    写真

    丼に温めたご飯を入れ，上に錦糸卵をのせます．

  6. 6

    写真

    錦糸卵の上に漬け込んだマグロを並べ，白ごまを振った後，千切りの大葉とカイワレ大根をのせ，最後に卵黄をのせて完成です！

コツ・ポイント

づけダレは大目にあるので，マグロが2人前（250-300g？）になっても同じ分量で大丈夫だと思います．

このレシピの生い立ち

元気をつけたくて，いつもは入れないニンニクと生姜を入れて，マグロ漬け丼を作ってみました．
レシピID : 6311456 公開日 : 20/06/21 更新日 : 20/06/21

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元気が出る！マグロのスタミナ漬け丼
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