大根の 皮 と 葉 のピリ辛きんぴら

よく洗った大根の皮を剥き、細切りに。
葉は食べやすい長さに切る。

フライパンで胡麻油を熱し、
生姜とにんにくと唐辛子を炒める。

香りがたってきたら、
大根の皮と葉をいれて炒める。
焦げないようにしっかり混ぜて。

水分がなくなってきたら味をみて、
薄ければ醤油、みりんを足して。
濃ければ出汁、もしくは料理酒を。

味が整えば、いりごまを散らして完成。