ヨーグルトメーカーでチャーシュー
Description
低温調理でお肉が柔らかジューシー。漬け込んで加熱するだけと調理もとても簡単です。
akkey-y
材料
（作りやすい分量）
豚ももブロック肉
３００ｇ
塩
小さじ１／３
醤油
大さじ１と１／２
砂糖
少々～大さじ１
酒
大さじ１
胡椒
少々
ねぎの青い部分
１０ｃｍくらい
しょうが(皮)
適量
■
その他必要なもの
タコ糸(なくても可)
適量
耐熱性のあるファスナー付きポリ袋
１枚
ヨーグルトメーカーまたはIH調理器
１台
作り方
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1
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豚肉はフォークなどで全体を刺してからタコ糸を巻いて形を都と乗せる。
ファスナー付きポリ袋に調味料を加えてもみこむ。
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2
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ねぎの青い部分としょうがを加えてなるべく空気を抜きながら口を閉じる。
ヨーグルトメーカーに入る量のお湯を沸かす。
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3
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ヨーグルトメーカーにポリ袋と沸騰したお湯を入れる。浮いてくるようならコップなどを乗せてフタをする。
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4
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６３℃で５時間に設定して時間が終わるまで置く。
フタを外して触れるくらいの温度になるまでさらに置く。
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5
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スライスして野菜などを盛り付け完成。
ラーメンや冷やし中華に、刻んでチャーハンに。２～３日で食べきります。
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6
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＊低温調理なので抵抗力の落ちている方、小さなお子様、ご年配の方は避けてください。あくまでも健康な方が自己責任で。
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コツ・ポイント
鶏むね肉(皮なし)でも作れます。
醤油の代わりに塩麹で作っても。
醤油の代わりに塩麹で作っても。
このレシピの生い立ち
我が家ではIH調理器で低温調理をするのですが、ヨーグルトメーカーも同じような温度で作れるので作ってみました。
akkey-y
