☆トンデリング☆
Description
玉ねぎにお肉を巻き巻きして焼いたトンデリング、去年から巷で話題になっているので遅ればせながら作ってみました♪
tricotraye
作り方
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1
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玉ねぎは１ｃｍ～１．５ｃｍ幅の輪切りにする。包丁を入れてから玉ねぎを回転させるように少しずつ刃を入れると均等に切れる。
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2
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外側の2層～3層めくらいまでを残し、真ん中部分を取り除く（取り除いた部分は他の料理等に使う）。
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3
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豚バラ肉は1枚ずつ広げ、２の玉ねぎのリングに巻き付ける。やや斜めにずらしながら巻くと厚みが出ない。
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4
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1個の玉ねぎリングに約４０ｇほどが目安（玉ねぎのサイズにもよるのであくまで参考まで）。
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5
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巻き終えたらしっかりと押さえつけて密着させ、上から小麦粉を軽くふりかける。（両面）
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6
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油をひいたフライパンに入れて焼き色が付くまで焼き、裏返す。蓋をして弱火でじっくりと火を通す。
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7
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玉ねぎがやわらかくなったら一旦取り出し、残った油をふき取る。
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8
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きれいにしたフライパンに味付けの調味料を入れて煮立てる。
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9
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７の取り出したリングを戻し、しっかりと煮汁をからめる。
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10
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※玉ねぎはやや大きめのものを使っています。お弁当などに使う場合は小さめのものを使うと良いと思います。
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コツ・ポイント
肉は豚しゃぶ用のロース肉などでもOK。薄めな方がきれいに巻けるようです。玉ねぎに小麦粉を振ってから巻くレシピもありますが、そのままでもしっかりくっつくので肉の上から振っています。なるべく隙間が空かないように指でしっかり押さえつけます。
このレシピの生い立ち
料理写真投稿アプリで皆さんが作って写真を上げていたので私もまねして作ってみました♪思いのほか美味しくてビックリ！味付けは焼き肉のたれなどでも合うと思います。くりぬいた部分はみじん切りにしてタレに混ぜてもいいし衣をつけて揚げても美味しいです♪
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