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鶏ムネ肉を食べやすい大きさに切り、米粉をまぶす。
油をひいた中火のフライパンで焼き目が着くまで片面を焼く。
ひっくり返して、酒を入れ、鶏肉に火が通るまで焼く。塩胡椒をふる。
マヨネーズとマスタード、粉チーズを和えておく。
3と4を合わせる。