ソルトフィッシュとベジタブル
ジャマイカ在住ママ
作り方
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1
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ソルトフィッシュを用意します。
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2
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塩気が無くなるまでボイルします。
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3
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皮を取り除きます。
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4
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オイルとニンニクを熱したフライパンにほぐしたソルトフィッシュと野菜を投入。
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5
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野菜はお好みで。(今回はキャベツ・玉ねぎ・インゲン・オクラ)シーズニングと水(足りなければ都度足す)を入れて煮る。
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6
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煮えたらライスなど(今回はジャスミンライスをパラパラに炊きました)と食べる。
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7
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ペッパーソースはジャマイカのものが優秀です！(なければレッドペッパーのみでOK)
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コツ・ポイント
ジャマイカ料理はタイムが大事。ココナッツミルクと醤油の組み合わせが個人的に好きです。(もちろんココナッツなし・塩だけでも可。)
このレシピの生い立ち
ソルトフィッシュが食べたかったので。
