濃い抹茶ぷりん♥
Description
お鍋でじっくり加熱してまったりと仕上げました♡
Spinach133
作り方
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1
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砂糖、抹茶をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、抹茶の塊が出来にくくする
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2
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卵を加えて、白身の塊がなくなるまでゆっくり混ぜる（泡立たないように、泡だて器をボールにすり合わせるように）
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3
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砂糖が溶けて艶のあるクリーム状になったら、豆乳を加えて混ぜ合わせる
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4
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網目の細かい茶こしで濾しながら別のボール等に移す
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5
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（★この後、ラップをして1～2時間置くと、抹茶が沈殿するのを防げます。表面に浮いた泡も消え、きれいに仕上ります）
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6
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しばらく置いて底に沈んだ抹茶をスプーンで混ぜて均一にしたら、プリンの器に注ぎ、1つ1つラップをぴったりする
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7
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鍋に滑り止めのフキンを敷き、容器を並べ、★プリン液の2/3位の高さまで水を入れる
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8
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蓋はせずに中火にかけ、お湯全体がフツフツ沸騰してきたら★すぐに火を止め、蓋をして、15分放置する
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9
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時間が経ったら★8.をもう一度繰り返す
★容器を傾けると表面が少しゆるむ程度に固まる
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10
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★もしも十分に固まらなかったら、8をもう一度繰り返す（★フルフルの状態でも冷やすとちょうどよく固まります）
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11
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粗熱が取れたら外に出して冷まし、冷めたら水滴が中に落ちないようにラップを取り換えて、冷蔵庫に入れよく冷やして完成です♡
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12
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★冷まして冷やしている間も表面が乾かないようにラップをかけておきます♡
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コツ・ポイント
★濃い抹茶ぷりんは甘さ控えめよりも少し甘めの方がおいしいと思います
★全卵1個だけで作る場合は特に、プリン液を数時間寝かせると、加熱している間に抹茶が沈殿するのを防げるようです（抹茶が水分をたっぷり吸収するためと推測しています）
★全卵1個だけで作る場合は特に、プリン液を数時間寝かせると、加熱している間に抹茶が沈殿するのを防げるようです（抹茶が水分をたっぷり吸収するためと推測しています）
このレシピの生い立ち
ココアに続き抹茶プリンを同じ作り方で作ってみました♡
卵1個だけだとゆるすぎたので、卵黄をプラスしてまったりと仕上げました♡
牛乳よりとろみのある豆乳と卵1.5個を使う場合は、プリン液を寝かせなくても二層になったりはしないようです♡
卵1個だけだとゆるすぎたので、卵黄をプラスしてまったりと仕上げました♡
牛乳よりとろみのある豆乳と卵1.5個を使う場合は、プリン液を寝かせなくても二層になったりはしないようです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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