さっぱりそうめんに合う鶏肉入りめんつゆ
ぴらふさま
作り方
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1
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鍋に水、昆布、だしパックに入れた鰹節、１センチ角程度に切った鶏肉を入れ、火にかける。
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2
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ふつふつと沸いてくるとアクが出てくるので、とりのぞく。
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3
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酒、みりん、醤油を入れ、沸騰させる。沸騰したら火を弱め、そのまま５分ぐらい煮る。
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4
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冷たく冷やせば出来上がり。
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コツ・ポイント
醤油により、醤油の分量は調整しましょう。みりんはお好みで増減するといいでしょう。鶏肉は多めでも問題なし。
このレシピの生い立ち
亡くなった父が大好きだったそうめんつゆ。結婚して試しに主人に食べてもらったら、お気に入りになりました。実家ではみりん無しの甘味のないキリリとしたつゆでしたが、みりん入りにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぴらふさま
