魚介のマリネ

むきえびはチンしてしっかり火を通す。
この時出た汁はとっておく。

きゅうりは塩もみして水洗いし、ギュッと搾る。

①・②をマリネ液に漬けて、冷蔵庫で30分以上寝かせる。