牛バラ肉と蒟蒻のスジコン風
masayukiz
作り方
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1
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材料を準備する。牛肉も切っておく。
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2
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牛肉と蒟蒻を軽く炒めて鶏がらスープで煮込み、そのあと、出し（醤油＋砂糖＋酒＋みりん）を合わせて、煮込む。
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3
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煮詰まったら、青ネギをちらして完成。
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4
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唐辛子をかけると美味しい。
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コツ・ポイント
煮込みの途中で、牛肉のアクと余分な汁をすてて、仕上げの醤油をたしてさらに煮詰める。酒のあてにするなら、砂糖と味醂を少なめにして、辛めにするとよい。
このレシピの生い立ち
ネギ焼きの具になる｢すじこん｣を牛バラとこんにゃくで作ってみた。そのままでも酒のあてになる。
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