ほうれん草の白和え

材料を用意します。

ほうれん草をやわらかく茹で、水気をしぼってみじん切りにします。

豆腐は茹で、水気を切ります。豆腐をお皿に置いておくだけで豆腐自体の重みで自然と水切りできます。

塩は、砂糖と同様のやり方でさらにほんの少しだけ。

５をすります。豆腐がかたいときは、だし汁を少しずつ加え、ほってりとした状態にしましょう。

６の衣に２のほうれん草を入れ、和えます。