レタスと山芋の牛肉巻き、オイスター炒め
Description
牛肉、牛バラ肉の薄切りで、長芋、レタスを入れて巻いた肉巻き!長芋が入っているのでボリューミー。オイスターソース炒めが旨い
材料
(3人分(9本))
300g
コショウ
少々
1/2本(150g?)
1~2枚(50g?)
小さじ2
サラダ油
小さじ2
■
タレ
オイスターソース
大さじ2
みりん
大さじ1
しょう油
小さじ1
砂糖
小さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1/3(2cm程度)
作り方
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1
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長芋の皮をむいて、長さ10cm程度、1~1.5cm角の大きさに切りそろえます。
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2
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タレの材料、オイスターソースなどを混ぜ合わせておきます。
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3
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牛肉(牛バラ薄切り)を、幅10cm、長さ15cm程度の大きさになるように、敷き並べます。
☆牛肉30g程度
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4
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軽くコショウをして、レタス、切った長芋1本を手前に置いて、巻いていきます。
☆巻いたら軽く握って成形します。
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5
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牛肉がある分だけ、長芋の分だけ巻いていきます。
☆レタスを巻いただけでも美味しいです。
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6
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巻いた牛肉に薄力粉をまぶします。
転がしながら全面つけます。
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7
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フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて(フライパンくっつくので)、サラダ油を敷いて、牛肉巻を並べ、中火で焼きます。
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8
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転がしながら、全面焼きます。
☆牛肉が余っていれば、一緒に焼いちゃいましょう。
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9
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全面焼けたら、タレをかけて、絡めながら焼いていきます。
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10
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余ったレタスも入れて、絡めながら焼いていきましょう。
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11
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タレが絡まったら、完成です。
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コツ・ポイント
※安い牛肉のバラ薄切りでも、重ねることで、いい感じにできます。
※余り多く巻く材料を入れない方がいいです。
※巻いたら、握って成形しましょう。
※余り多く巻く材料を入れない方がいいです。
※巻いたら、握って成形しましょう。
このレシピの生い立ち
長芋が入っていない、レタスの牛肉巻きを以前に作りましたが、今回は長芋を入れてカサ増しボリューミーな、牛肉の肉巻きです。オイスターソース炒めが美味しいです。