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ドライフルーツ、くるみ以外の材料をHBにいれて、3分、ドライフルーツ、くるみを入れて3分こねる。
タッパーに取り出し発酵させる
3、4倍に発酵したら取り出す。
3等分にして丸く形成し、20分休ませる。
手のひらを押しつけて空気を一度抜いて、丸め直す。ビニール袋の中にお湯を入れて、2倍になるくらいまで、二次発酵する。
250度にオーブンを暖める。発酵したら、クープを入れ、230度で7分、220度で9分(合計16分)焼く。