さくらんぼとレモンのジャム

サクランボの種を取ります。専用の器具がない場合、半分に切って取ります。これで200g用意。（写真は360gでした）

琺瑯の鍋に、１とグラニュー糖、シルキー糀甘酒を加え、中火にかけます。ヘラでサクランボを少しつぶしながら、加熱。

中心にアクが集まるのでとり、レモン果汁を加え、かき混ぜながら煮詰めます。なべ底をヘラでかいて、一瞬道ができる程度でOK

水きりヨーグルトにこのジャムをかけると、簡単で美味しいデザートに。かき氷のシロップとしてもおすすめ。

福光屋「シルキー糀甘酒」を使用しました。米粒を滑らかにつぶして、通常の糀甘酒より甘さ控えめです。