はんぺんカツ

はんぺんは1枚を4等分し、さらに厚みを2等分しておく。ソースの材料（ケチャップ、オイスターソース、粉唐辛子）を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで10秒程度加熱しておく。

具の中身を作る。合挽ミンチ、しょうが、にんにくを混ぜ合わせて油を引かない熱したフライパンで炒める。全体に炒まったところで青ねぎを加えて軽く炒め、こしょう、めんつゆで味を整える。最後に水溶き片栗粉でとめる。

1に2をはさんでサンドイッチのようにし、小麦粉、とき卵（しょうゆで軽く味をつけておく）、パン粉の順につけサラダ油で揚げる。（油の温度はやや高温）