はんぺんと豆腐で作る和風テリーヌ

冷たく冷やしても、美味しい。
パンにも合います。

母が晩年、介護食のお世話になり、レパートリーのひとつとして鮭が活用されていることを知った。
驚いたのは、鮭をすりつぶし再び焼き魚の形に整形する事。
自分も長く生きれば、いずれお世話になる「柔らかい」レシピを美味しく作ってみようと思う。