簡単に出来る♪手作り【フレッシュチーズ】
Description
牛乳だけで作るカッテージチーズよりも『濃厚』な、牛乳・生クリーム・ヨーグルトで作る『爽やか』なフレッシュチーズです。
mieuxkanon
材料
（出来上がり量＝画像量）
作り方
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1
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鍋に●を加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えて中火に掛け、混ぜながら加熱する。
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2
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50℃になったら火を止め、レモン汁を加える。15秒程待ってから、ヘラで優しく混ぜ、蓋をする。そのまま15分置く。
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3
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大きめなボウルに小さめなザルを重ねて、ガーゼを敷く。
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4
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3に2を優しく流し込む。フワッとラップをして、2〜3時間置く。（粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる）
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5
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チーズをガーゼから外し、保存容器に移す。
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6
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※ ボウルに溜まった水分（ホエイ）は、パンケーキ生地に加えたり、スープ（ID 6327343）等に使用します。
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7
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※ 今回は、バケットに①フレッシュチーズ×蜂蜜×粗挽き胡椒と②フレッシュチーズ×いちごジャム。の2種を用意しました。
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コツ・ポイント
2〜3時間置いた後、まだ水っぽく感じる場合やもっとしっかりしたチーズにしたい場合は、ガーゼの上から軽く水分を絞ります。
そのまま食べても、サラダやパスタにトッピングしても美味しいです。
（2020.07.07 レシピを調整しました。）
そのまま食べても、サラダやパスタにトッピングしても美味しいです。
（2020.07.07 レシピを調整しました。）
このレシピの生い立ち
食べたいな。と思った時に簡単に作れるので、よく作っていたんです。
カッテージチーズよりも濃厚で、クリームチーズよりも軽いチーズにしています。
カッテージチーズよりも濃厚で、クリームチーズよりも軽いチーズにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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