こんがり焼き茄子のねぎ味噌

ナスは洗ってヘタを取ってあくを取ってから縦に2つに切り、皮目に斜め格子状に包丁を入れておく。

別鍋に★の調味料を全部入れて混ぜ合わせておく。
ネギを刻んでおく。

フライパンにごま油を熱してナスを入れて両面に焦げ目をつける。その後少々お水を入れて蓋をして2～3分蒸してやわらかくする。