具沢山のクリームシチュー
koiko亭
作り方
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1
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じゃがいも人参、玉ねぎ(サイの目)、パプリカ、ブロッコリー、ホタテ貝、ベーコン２cm短冊
鳥むね肉(ひと口大)などを用意
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2
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鳥むね肉に料理酒をたっぷり振りかけて、フォークで刺して
冷蔵庫で30分以上寝かせて置きます。
※ 柔らかくする為
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3
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むね肉は、ひと口大に切ります。
ホタテ貝も料理酒をたっぷりかけて置きます。
※ 甘味とふっくら感、臭み抜きのためです。
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4
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ブロッコリーの下処理
よくあらって、房を小さく分けて
軽く塩を振って
レンジ600w90秒で、柔らかくします。
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5
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フライパンでバターを溶かし
しめじ、ベーコンをこんがりと焼きワインを入れます
そこへホタテと鳥むね肉を入れ
更に炒めます
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6
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小さくサイノメに切ったじゃがいも・人参・玉ねぎを入れて炒めます。
ホタテやしめじなどの香りが入ります。
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7
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お水300cc入れて10分弱火で煮ます。
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8
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ナンプラーを小さじ1/2入れます。
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9
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牛乳200cc入れて、一煮立ちします。
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10
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シチューのルーを4人分入れて火を止めます。
10分ほど放置して、ルーを溶かします。
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11
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弱火で10分焦げ付かない様に沸騰させないように煮ます。
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12
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塩・胡椒で味を整えます。
牛乳100cc追加して弱火で温めます。
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14
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器に盛ります。
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15
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完成です。
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コツ・ポイント
バターで本シメジとベーコンを炒めてから野菜を入れると
香りが移り
コク深いシチューになります。
ルーを入れたら火を止めます。
良く溶かしてから、又火を入れます。
焦げない様に繰り返します
作業は、単純です
彩り野菜は、最後に入れます。
香りが移り
コク深いシチューになります。
ルーを入れたら火を止めます。
良く溶かしてから、又火を入れます。
焦げない様に繰り返します
作業は、単純です
彩り野菜は、最後に入れます。
このレシピの生い立ち
具材は主人のリクエストで、
小さ目に食べやすくしました。
スープも良く絡みます。
彩り野菜がたくさんあったので、
見た目も綺麗なクリームシチューを作りたかったので^_^
小さ目に食べやすくしました。
スープも良く絡みます。
彩り野菜がたくさんあったので、
見た目も綺麗なクリームシチューを作りたかったので^_^
(
)
koiko亭
