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さんまを焼いて骨を取っておく。ねぎを斜め薄切り、生姜を薄切りにしておく。お米は普通に炊いておく。
鍋に、ねぎ、さんま、生姜の順に置いてネギが浸るまで水を入れて調味料を入れて中火で蓋をして10分〜15分煮込む。
炊き立てのご飯と混ぜて完成。