たくあん風漬物 甘酸っぱくて止まらない
かな〜っぺ
作り方
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1
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大根の葉を落とし、外に干す。日当たりの良い所に置くだけ。ほっそりするまで、約1週間です。
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2
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よく洗い、汚い所を削ぎ落とす。厚さ3ミリの半月切りにする。
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3
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大きな容器に、大根と調味料を全部入れよく混ぜる。
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4
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ファスナー付き保存袋に入れ冷蔵庫に入れる。次の日に上下が入れ替わるように混ぜる。時々混ぜて2日程置いたら完成です。
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5
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混ぜ方は、袋ごと振ったりもんだり逆さにしたり。手を汚さずできます。
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コツ・ポイント
本みりんはアルコールが入っているので、お子さんが食べられるようみりん風調味料にしました。
じっくり待って味を染み込ませて下さい。
完成後は日持ちがするので、ぬか漬けよりお手軽です。
じっくり待って味を染み込ませて下さい。
完成後は日持ちがするので、ぬか漬けよりお手軽です。
このレシピの生い立ち
生の大根は消化酵素が入っているので、安全な自家製でたくさん食べたいと思い考えました。
ピリ辛が好きな方は、キムチ多めに。キムチの発酵成分が美味しさの素になります。
ピリ辛が好きな方は、キムチ多めに。キムチの発酵成分が美味しさの素になります。
かな〜っぺ
