バングラデシュのゴーヤの炒め物♪

にがうりは縦半分に切り、さらに薄切りにします。苦味が嫌いな方は、塩を振って少しおいて水洗いし、さっとゆでておきます。

たまねぎは薄切りにします。ボールに１を入れて、塩、ターメリックを振ります。フライパンに油を敷き、たまねぎを炒めます。

たまねぎは焦げすぎないように炒め、よく炒めたら、にがうりを入れてさらに炒めます。油が足りなければ、足します。

にがうりに火が通ったら、火を止めます。手で食べるときは、ご飯もにがうりも手で触れるくらいに冷まします。

皿にご飯、にがうりを盛ります。好みでライム（レモンでも可）、お塩（塩味が足りないときにご飯に混ぜます）を添えます。

指先をお皿につけて、ご飯とおかずをよく混ぜ合わせ、すりつぶすような（ときにはお皿を使って小さく切ります）感じで捏ねます。

まとまったら、そのまま掴んですくい上げ、4本指の上に乗せます。

口元へ持っていき、親指で写真のようにご飯を押し出して、口に入れます。