ワインに合う前菜 カリフラワーのムース
三田三
作り方
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1
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カリフラワーは小房に分けてコンソメスープで茹でます
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2
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茹でたカリフラワーの一部を残して、生クリームを加えてミキサーで攪拌してピューレにします
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3
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チコリにのせて、残しておいたカリフラワーとピンクペッパーを飾ります
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コツ・ポイント
コンソメスープは濃いめの味にしてしっかりカリフラワーに味がつくようにします。
このレシピの生い立ち
ワインに合う料理を色々考えてレシピを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三田三
