鯖と舞茸とお豆腐の初夏煮

鯖水煮缶を汁ごと鍋に入れて、おろし生姜、割いた舞茸とともに一煮立ちさせる。

１にお豆腐を入れて、酒、砂糖を入れて更に一煮立ちさせる。

ピーマンと刻み青紫蘇、だしまろ酢と牡蠣醤油を入れてさっと煮たら、片栗粉でとろみをつけて完成。