鱈の煮付け

鱈の切り身は3-4つ位に切って(お好み)、塩を振り５分位置き、ペーパーで軽く水分拭き取る。※臭み取り。やらなくてもOK

鍋に■と水(量に合わせて味見て薄めに調整して下さい)、鱈、食べやすく切った豆腐、スライスした生姜を入れて煮る

ずっと中火です。沸騰して出たアクは取り、10-15分グツグツ煮る。