しそジュース
congos
作り方
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1
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葉だけにしたシソを洗い水気を切る。
※今年は多少軸も入れたが味に差は感じられず
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2
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沸騰したお湯にシソをすべて入れ再沸騰後3分煮出す。
※10分煮出すと少しエグみが出た気が・・・
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3
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ザルで濾して、液を再度鍋に入れ、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。
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4
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クエン酸を投入しもうひと煮立ち。
鮮やかなピンクになったら完成。
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5
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キッチンペーパーで濾し、アルコール消毒した瓶に詰め、冷蔵庫で保存。
2リットルの容器にこのぐらい
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
梅ジューズと違い冷蔵保存が必要なところが難点だけれど、作ってすぐに飲めて色が綺麗なので◎
毎年試行錯誤した結果この分量に決定！！
毎年試行錯誤した結果この分量に決定！！
