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レタスは洗ってしっかり水気をきり、大きめにちぎる
レモンは半分を絞り、もう半分は皮を削いで薄くスライスする。
ボウルにレタスとレモンのスライスを合わせて、グラニュー糖をふりかける。ざっくりと混ぜて全体になじませる。
レモンの絞り汁をまわしかけ、ラップをして冷蔵庫で15分〜30分ほど冷やす。
冷蔵庫から出して皿に盛り、好みでオリーブオイルと塩をふる。