✨絶品✨ 鶏のスープ

✨絶品✨ 鶏のスープ

Description

鶏の旨みが凝縮されたスープとホロホロの身 柔らかいネギが美味しいスープです♪
簡単なのに美味しい最高の逸品です!

材料 (3人分)

鶏(手羽元)
好きなだけ
長ネギ(白ネギ)
2-3本
3個
鶏全体が被るくらい
A ハイミー
大さじ2
A 酒
大さじ3
A 醤油
大さじ2
A 塩コショウ
小さじ1/2
ブラックペッパー
お好みで

作り方

1

鍋に湯を沸かして鶏を入れ、白くなるまで湯掻く。
→ここでは全体が白くなれば中まで火が通ってなくても大丈夫です※コツ参照

2

1をザルにあげて洗う。
→汚れや血の部分を除去。

3

鍋に洗った鶏を並べ入れ、全体が被るくらいの水を入れ火にかける。
沸騰する前に火を止めて30分から一晩おく。

4

再び火にかけ、グツグツしてきたら弱火にして5cm幅に切ったネギを投入。

5

全体を軽く混ぜて少しの間蓋をして、その間に卵を割っておく。

6

Aを入れ味が決まれば卵を菜箸にそって全体に円を描くようにして入れ、卵が固まれば完成。

7

器に盛りお好みでブラックペッパーを散らしてどうぞ♪

コツ・ポイント

・湯掻く際はお湯が沸騰してから投入
・軽く湯掻いた後汚れを落としたり血の部分を取り除く
→これだけで綺麗な鶏の絶品のスープになります。
・手羽元から出る出汁が決め手なので長く置けばいい鶏がらスープに!
・食べる前日に3までしておくと便利

このレシピの生い立ち

小さい頃から私の祖母が作ってくれていた、家族みんなが大好きな鶏のスープです。今では私の夫がハマってしまい、お願いされて月2回は作ります!
レシピID : 6342450 公開日 : 20/07/09 更新日 : 20/07/09

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