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ズッキーニは食べやすい大きさに、にんにくは粗みじん、ネギは5cm幅くらいに切る。もやしは洗って水気を切る。
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを入れて香りを出す。
ズッキーニを炒める。半分くらい火が通ったらもやしを入れ強火で炒める。
もやしに火が通るくらいで、塩胡椒を振り、カレー粉を入れる。
最後に粉チーズを振りかけ、小ネギを入れて全体を振り混ぜる。