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たまねぎ1/2を荒くみじん切りにする。残りの1/2はくしぎりにする。にんじんは乱切りにする。
ボールにみじんぎりしたたまねぎ、ひき肉、たまねぎ、豆腐、卵、パン粉、塩、胡椒を入れ、よく混ぜる。
フライパンを熱し、2.を好みの大きさで丸めて入れ両面をこんがりやく。
くしぎりにしたたまねぎ、乱切りにしたにんじんを入れ、デミグラスソース、コンソメを入れ野菜に火が通るまで煮る。