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にんにく、しょうがはみじん切りにします。
スイカは丸くくりぬき、種を取っておきます。
鍋に太白ごま油を熱し、唐辛子、にんにく、しょうが、花椒を入れて香りがたつまで炒めます。
牛肉を入れて火が通るまで炒めます。
豆板醤、オイスターソースで味付けします。辛いのが好きな方は豆板醤を増やしても。
スイカを入れて炒めます。桃はなくてもOKですが、入れる場合は直前に皮をむいて切って、さっと和えるようにします。
水とき片栗粉を加え、少しとろみをつけます。
あればハラペーニョの薄切りや、糸唐辛子をトッピングしても。