自家製カッテージチーズ

牛乳を火にかける。

鍋肌がふつふつとしてきたら火を止めて、レモン汁と塩を入れて混ぜる。

ほろほろ分離してきたらキッチンペーパーをしたザルに流して自重で水分を絞る。

タッパーなどに移し替えて冷蔵庫で保存。3日くらいで使い切ってください。