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なすを1㎝弱くらいの輪切りにし、薄い塩水に10分くらい、つけておきます
豚肉を大きければ食べやすく切って酒を入れもんでおきます。★の調味料を作って混ぜておきます
なすの水気をキッチンペーパーでふきポリ袋に入れます。別のポリ袋に豚肉を入れ、片栗粉大さじ1づつ入れシャカシャカします
フライパンにサラダ油を入れ、なすを焼きます。裏返しする時に、なすを寄せて、ごま油を入れ豚肉も焼きます。
豚肉の色が変わってきたら、混ぜて炒めます。火がとおってきたら、★を入れフライパンをふります
タレが、からまったら器に盛り、あれば、小口ネギといりゴマをふって出来上がりです