バジルとカッテージチーズのチキン香草巻き

鶏モモ肉の脂肪を取って、平になるように分厚い部分を切り込みを入れて高さを同じにする

クレイジーソルトを皮の部分にもみこみ、広げる。
もも肉を半分に切る

バジルの葉を2，3枚小さくちぎってカッテージチーズに混ぜる。

もも肉の真ん中に、大さじ1-2分のパン粉を敷き、その上にバジルの葉を2枚のせ、その上にカッテージチーズ半分をのせる。

残りの1枚も５と同じようにする。
カッテージチーズを鶏肉で巻き込む。
ラップでぴったりと空気が入らないように包みまく。

耐熱用の、ジップロックに入れて空気を抜いてファスナーをしっかりとしめる。

沸騰したら、火を中火にして、20分茹でる。火をとめて、15分ほどそのまま置いておく。

オーブンを200度に温める。
その間に、耐熱皿にラップから出したもも肉巻きを離して置く。

パン粉大さじ４−５分をかけて、パルメザンをかける。クレイジーソルトとオリーブオイルをかける。

周りに落ちているパン粉をすくい、もも肉にかけて7-8分焼く。焦げそうだったら、アルミホイルを途中からのせる。

狸色くらいに焦げ目がついたら出来上がり。

★ジップロックに残った煮汁は捨てずに、チキンスープに！卵を入れたり、ネギやわかめをいれて。★