ブルーベリー酵母～実から中種・元種編～

ブルーベリーから酵母を作ります。液と実を分けて、液は別の瓶に保存して冷蔵庫へ　酵母の作り方ＩＤ：631443

★瓶・蓋を煮沸消毒してそこへ実を入れ、軽く潰します。強力粉を実の2/3～1/2程度入れよく混ぜ常温で9～17時間

種の固さにもよりますが今回は17時間（固かったようです）倍になります。
実80g粉20～40ｇ

常温で倍になるまで放置。今回は4-5時間。そのあと冷蔵庫で一休み

１９０ｇ前後できるかと思います。これを使ってパンやマフィンを焼きましょう！