胡麻油で香ばしいサクサクな野菜の天ぷら
ぽーみゅー
作り方
-
-
1
-
油を全て胡麻油を使っています。胡麻油で揚げると香ばしく、サクサク美味しく仕上がります。野菜以外でも美味しいです。
-
-
-
2
-
ボールに卵を溶き、水、氷を入れよく混ぜ、薄力粉を入れざっくり混ぜます。少し粉が残るくらいにして置きます。
-
-
-
3
-
①一個ずつ揚げる天ぷら
海老やナス等お好きな具材を食べ易い形、サイズに下ごしらえしてくださいね。具材に薄力粉を振ります。
-
-
-
4
-
2.に3.の具材を潜らせ、胡麻油で揚げていきます。胡麻油はフライパンに2cm程度で大丈夫です。
-
-
-
5
-
フライパンに油を入れ、熱します。天ぷら液を肇で垂らし、鍋底に一度沈み直ぐ浮かんで来たら温度は大丈夫です。
-
-
-
6
-
5.に具材を入れ、片面をしっかり揚げ、裏返します。油のパチパチいう音が静かになれば、油から上げます。
-
-
-
7
-
胡麻油なので、少し茶色に揚がります。トレーに網を置き天ぷら紙を敷き、揚げ上がりの天ぷらを置き、余分な油を切ります。
-
-
-
8
-
②かき揚げ
野菜は千切りにし、イカ等は細かく切ります。小柱、桜海老も合いますね。下ごしらえした具材に小麦粉を振るいます
-
-
-
9
-
2.に具材を入れ、天ぷら液を絡ませます。スプーンで熱した胡麻油に入れていきます。
-
-
-
10
-
後は5.〜7.の手順で揚げていきます。
-
-
-
11
-
③天汁
お好きな麺つゆを好みの濃さに水で割ってください。麺つゆは自家製の物を使いました。ID6301356
-
-
-
12
-
大根おろしを添えてお召し上がりください。
-
-
-
13
-
我が家の天ぷらID6171075
-
-
-
14
-
破竹と山吹の天ぷらID6294836
-
コツ・ポイント
胡麻油の量が少ないので、火加減を調節しながら行ってくださいね。薄力粉を使っていますが、天ぷら粉でもOKです。具材は天ぷらになる物なら何でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
母より上手に揚げるいつもの揚げ方です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽーみゅー
