圧力鍋で作る 豚スペアリブ
ばぁばまんま
作り方
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私の圧力鍋はT-faLのラクラ・クッカーコンパクトです。
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私はこちらの調味料を使いました。
スペアリブソースはモランボン。
調味料を合わせておき、味をみながら塩胡椒で調節する。
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3
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こんにゃくを手綱こんにゃくにし、熱湯で10分位煮る。面倒なら手でちぎってもよい。
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4
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豚スペアリブは短いものがよい。豚スペアリブの骨の裏側の薄皮に切り込みを入れる。大きい肉の場合は真ん中に切り込みを入れる。
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5
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肉を湯通しする。鍋で軽く煮ても良い。（あくを抜くため）
面倒なら生のままでもよい。
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6
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圧力鍋にこんにゃくを入れ、その上に肉を骨を上にして重ねる。
調理MAXラインを越えないように。
調味料を最後に入れる。
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7
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ふたをして、圧力調理30分でスタート。
できあがっても、圧力ランプが消えるまでふたを取らずにおく。（20分位）
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8
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できあがり。
ずっと保温しておくと、ふたに臭いが移るので、なるべく早くふたと鍋を洗いましょう。（特にパッキング）
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9
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作り置きしておいて、食べる時にフライパンで少し煮詰めるのがおすすめ。
写真はタッパーに入れたところ。
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コツ・ポイント
圧力鍋だと蒸発分が少ないので、たれの味はちょっと濃いめにしておくのがポイント。
市販のタレは我が家には味が濃いので、薄めて使っています。
私はピンが下がるまで待ってからふたを開けていますが、急ぎならすぐに圧力を下げてふたを開けてください。
市販のタレは我が家には味が濃いので、薄めて使っています。
私はピンが下がるまで待ってからふたを開けていますが、急ぎならすぐに圧力を下げてふたを開けてください。
このレシピの生い立ち
娘は豚スペアリブのこんにゃくが好き。圧力鍋でもいつもの味になるように工夫しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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