サバ缶のレモンパスタ!!
作り方
コツ・ポイント
パスタは基本的にソース後かけ以外は、アルデンテにゆで、準備しておいたソースに手早く入れ火にかけ軽く汁気を吸わせ、最後に丁度よく仕上げる。混ぜすぎて炒めると、ゴテゴテのやきうどん状態になる。椎茸や具は炒めて、酒蒸しにすると旨味が引き出る
このレシピの生い立ち
ツナもよいけど、鯖もレモンに合い、栄養たっぷり。我が家の定番で、子供も好きです。パスタは基本的に塩を入れ茹でる。レモンやハーブ(大葉やコリアンダー)を添えても。鯖はほぐしすぎると、きたなくなるし、フレークみたいになるので、ゴロゴロ感を残す。
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