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アスパラガスは根元の固い部分を少し切り、下から3cm程度をピーラーで剥いて筋をとる。長さを半分に切る。
耐熱容器にペーパ−タオルを敷き、アスパラガスを入れてふんわりラップをかけ、レンジ(600W)で2分加熱する。
すぐにラップをはずし、冷ます。冷ましたアスパラガスに豚薄切り肉を巻く。
フライパンにオリーブオイルを熱し肉巻きを転がしながら焼く。色が変わって火が通ったら☆を加え、塩、黒こしょうで味を調える。
器に盛り付け、レモン(輪切り)を添える。