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夏にぴったり！さっぱり美味しいうなぎ寿司

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Description

土用の丑の日にいかがですか?
さっぱり美味しい うなぎのお寿司。
うなぎの甘辛いタレの味と酢飯が良く合います！

材料 （４人分）

味のついた鰻
１匹
酒
大３
ご飯
３合
すし酢
90ml
白ごま
大４
酒
大３
キュウリ
３本
ミョウガ、シソ、山椒
お好みで
炒り卵 (甘めがおすすめ)
３個分

作り方

  1. 1

    お米３合を炊き、分量のすし酢を入れて、切るように混ぜ、冷ます。

  2. 2

    フライパンに鰻をいれ、上から、酒を振りかけ、火をつけて、５分くらい温める。
    冷めたら鰻を半分にして５ミリぐらいに、切る。

  3. 3

    キュウリを洗って、薄くスライスする。塩をして、しんなりしたら、水気を絞る。

  4. 4

    冷めた酢飯に、うなぎ、キュウリ、ゴマを混ぜる。

  5. 5

    お好みで、茹でて、薄く切ったミョウガ、シソも混ぜる。

    炒り玉子、錦糸玉子も合います✨

コツ・ポイント

フライパンにお酒を入れ、うなぎを温めることで、うなぎがふっくら更に美味しくなります

うなぎのたれが付いていたら、お酒と一緒にフライパンに入れてください。
タレがついていなくて、しっかり味を付けたい場合は、醤油、蜂蜜各大１を足してください。

このレシピの生い立ち

鰻を釣るのが趣味だった父が、さばいて、焼いて、送ってくれた鰻を思い出しつつ、20年作り続けている我が家の味です。
お酒で蒸すため、スーパーの鰻もふっくら柔らかく、おいしくなります❗
レシピID : 6361526 公開日 : 20/07/20 更新日 : 21/07/28

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cocopororo
夏にぴったり！さっぱり美味しいうなぎ寿司
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