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アレンジ自在のトマトソース

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Description

パスタに、チキンソテーに、洋風煮込みに、トマトソースはアレンジ自在です。たくさん作って冷凍しておくと便利です。

材料 （トマト２０個分）

トマト
中サイズ２０個くらい
玉ねぎ
大サイズ２個
バジルの葉っぱ（ドライでもOK)
２０枚くらい
ニンニク
５片
オリーブオイル
約５０ｃｃ
コンソメキューブ
３個
はちみつ
１５ｃｃ
塩・こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    トマトは熱湯につけて湯むきします

  2. 2

    玉ねぎ、ニンニク、バジルはみじん切り（私はフードプロセッサにかけます）

  3. 3

    オリーブオイルで、ニンニク・玉ねぎ・バジルをゆっくり炒め、トマトを加えます
    コンソメキューブを入れます

  4. 4

    写真

    水分を飛ばしたいので、ふたをしないで煮込みます
    ゆっくり３～４時間煮込み、仕上げにハチミツ、塩・コショウを入れます

コツ・ポイント

酸味を抑えたいときは、トマトの種を除きます
気にならなければ、皮はむかなくてもおいしいです

このレシピの生い立ち

トマトをたくさんいただくので、いろいろな食べ方を研究しています
レシピID : 636191 公開日 : 08/08/31 更新日 : 08/08/31

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アレンジ自在のトマトソース
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